حلى مع أحلى ..

بعد أذان العصر بلحظات ..
هــي : شوفي شوفي "تشير لصوره في الكتاب" هذه الكنافة الكذابة ولا أحلى
اقتربت منها وفي نفسي بعض الحيرة .. كنافة وتكذب!!؟
زمرده : كيف كذابة ؟؟
هــي : هههههه يعني كنافة مزيفة ولكنها لذيذه
زمرده : اهاااا " اشعر بالغباء" لم اسمع بها من قبل
لحظات وأصبح بيننا خلاف "أيهم أحلى"
لحظات نتفلسف فيها عن مذاق هذه وتلك
وما كانت لتنتهي هذه اللحظات لولا ذلك الصوت ..
بشووره : أنا اهييييب التونافه "على وزن هي تحب الكنافة"
وبدأت هي الأخرى "طفله 4سنوات" تتفلسف وهي تحكي لي كيف تأكل الكنافة

وحتى تنتهي هذه الفلسفة اتفقنا أخيرا على عمل الكنافة

وحتى يصبح هذا الطبق أحلى من الحلى
اخترت " بشووره " كمساعدة
في الحقيقة كان اختيارها في البداية من باب ارغامها على البقاء قريبة
فهي طفله مرحه كلها حياة وان تركناها للحظه ستركض وتنزل دون أن نشعر عند "البثه" = القطه
وهكذا بدأت عمليه صنع الكنافة مع من هي أحلى من الكنافة
بدأت بفتح باكيت شعر الكنافة "السنبلة" موجود بالسوبر ماركت "يعادل نصف كيلو كنافه تقريبا"
بشووره : وانا!!!؟
احترت اممم " بماذا اشغلها!!؟"
بشووره : ايس هذا !!؟ " تشير لشعر الكنافة"
زمرده : هذا شعر مثل شعرك ولكنه أحلى
تنظر لي بغضب وتصرخ " لالالالالالا " ثعري أحلى
زمرده : اسكتي أي أحلى شعرك مكرونه
ببراءة مصطنعه وبلطف ماكر وبصوت ناعم : يعني بتاتوليه!؟
زمرده : امممم لا يع ما بأكل شعرك , شعر الكنافة أحلى
هي بغضب تمد يدها لطبق الكنافة وتبدأ في تقطيع شعر الكنافة
زمرده : يالله مشاء الله تعرفي تطبخي " حقيقة كنت ميته ضحك عليها "
بشووره : ايه ايس تحسبي
وهنا قررت تركها لتعد شعر الكنافة , وبهذا لن احتاج لمراقبتها
وضعت لها شعر الكنافة مع كميه سمن معقولة وطلبت منها أن تدعكه دون تقطيع
"لأننا ان قطعنا شعر الكنافة يصبح شكلها كنافة أي كلام عند التقديم"

تركت صديقتي الصغيرة تعد لي شعر الكنافة وهي تثرثر عن قصة الأنب = الأرنب والقطه
وأنا أهز راسي في إشارة للمتابعة وافتح عينأي كل قليل لأشعرها بانبهاري بما تقول
وفي الحقيقة لم أكن حتى اعرف ما تقول فقد كنت اعد الشيرة "شراب السكر"
"2 كأس سكر + كأس ونصف ماء + نقطتين ليمون" يترك ليغلي على النار حتى يثقل
وتركيزي منصب على غليان حليب المهلبية في القدر الثاني ..
المهلبية (( نذوب ملعقة كبيرة نشا في قليل من اللبن البارد ونضعها على جنب , ثم نضع كاس حليب في قدر يغلي على النار , وعندما يغلي نخفف النار قليلاً ونضيف النشا مع التحريك , لحظات فقط ثم يرفع كله من على النار مع استمرار التحريك "يعني بعد وضع النشا لا يترك الخليط على النار لمدة طويلة " وبعدها مباشره نضع ملعقتين إلى ثلاث قشطه مع التحريك "حسب الرغبة" وبمجرد امتزاج الخليط " لا يكون سائل ولا جامد جدا" نتركه على جنب))

بمجرد انتهائي من عمل شراب السكر "الشيره" وعمل المهلبية
انتبهت لغياب صوت "بشووره"
استدرت خلفي لأبحث عنها ....
ولا أستطيع حقيقة وصف ما رأيت , كان شكلها في منتها البراءة والغرابة
لم استطع تمالك نفسي وانفجرت ضحك " رحمك الله يا كنافة "
كانت بشورره منهمكة جدا في دعك شعر الكنافة والذي أصبح منتشر على الطاولة
وعلي شعرها ... وملتصق بوجهها
و و و ... وماان سمعت ضحكتي حتى نظرت لي بتعجب ويدها على خدها
بشورره : افففف تعبتوني
زمرده : لا بصراحة مالنا حق
بشووره : الانب ياكل تنافه ؟؟
زمرده : الأرنب !!؟ يمكن يأكلها
" عندنا أرانب تعتقد هذه الفتاة أنها تأكل كل شي وأي شي"
أرانب هــأي كلاس "تحلي بكنافة" بعد العشاء
لم استطع بعد ذلك الامتناع عن اللعب معها قليلا أثناء جمع حطام الكنافة "رحمها الله"
ولكن وحتى لا نخرج من المطبخ مهزومين ومطرودين
وحتى لا تنتصر أشاعه ان الكنافة المزيفة أحلى من الحقيقية
أكملنا عملنا "والحمد لله" لم يكن علينا إلا وضع طبقه من شعر الكنافة "نصف الكميه" في صينية مناسبة الحجم "وياريت تيفال" لأنها لا تلتصق بالطعام
ثم وضعنا فوقها طبقه المهلبية وسوينها عليها ,ثم الطبقة الأخيرة من شعر الكنافة
ثم قمنا برش القليل من السمن عليها "زيادة كمية السمن حسب الرغبة" وبعد ذلك وضعناها في الفرن ,وبمجرد أن اصبح لونها ذهبي أخرجتها " وحدي لان بشورره ذهبت تطعم الأرنب", ثم سقيتها بالشيره "شراب السكر" حتى تشبعت , وتركتها لدقائق
وبعد ذلك قمت بقلبها في طبق بحجم الصينية وما بقي إلا تقطيعها واكلها ساخنة او باردة "حسب الرغبة"

وهنا عادت بشووره لتعلن انتصارنا فقد اعددنا طبق الكنافة
وحطمنا أسطورة الكنافة المزيفة
..................

تعمدت سرد التفاصيل للفائدة , هي بسيطة جدا خاصة للكسلانين
وإضافة للكسلانين "فقط" يمكن فرد شعر الكنافة بعد دعكه بالسمن ووضع "الفستق بداخله" ثم لفه , وإدخاله الفرن حتى يتحمر قليلا , وعند إخراجه نغرقه بشراب السكر ثم نقدمه "يتم تثبيت الفستق ببعضه من خلال شراب السكر المركز "
وبذلك نقدم كنافة بالمهلبية مع قطع صغيره من كنافة المكسرات

كل شي سهل .. المهم نجرب
ملاحظه .." اكره المطبخ ولم أكل الكنافة في حياتي ولكنني شعرت بالسعادة لأنها أعجبتهم , وشعرت بأجمل لحظات مطبخيه مع بشووره"